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ほうれん草とベーコンのキッシュ

ほうれん草とベーコンのキッシュ.jpg

-材料-

<22cmタルト1台分>
ベーコン…2枚
ほうれん草…1束
しめじ…1パック
冷凍パイシート…2枚
バター…20g
小麦粉…適量
美利膳…大さじ3
塩胡椒…適量
ピザ用チーズ…80g

<卵液>
卵…4個
生クリーム…100cc
塩胡椒…少々
ドライパセリ…少々

-作り方-

<下準備>
1


ほうれん草は根元を切り落とし、熱湯でさっとくぐらせます。
粗熱が取れたら水気を絞り、2cm間隔で切ります。

2


しめじは石搗きを切り落とし、ざっくりと分けていきます。

3


ベーコンは1cmほどに細長く切っておきましょう。

4


冷凍パイシートは常温で柔らかく戻し、2枚重ねます。
小麦粉で打ち粉をしながら、麺棒で暑さを2mmくらいまでに伸ばしましょう。

5


耐熱容器に少量のバターを薄く塗り、パイシートを耐熱容器に押さえつける様にして敷き詰めていきます。余った生地は切り取っておきましょう。
底面にフォークなどで穴を開けて、冷蔵庫で15分寝かします。

6


卵液の材料を混ぜ合わせて、オーブンを200℃に予熱し始めます。


<作り方>
1


フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコン、ほうれん草、しめじを加えて炒めます。

2


美利膳、塩胡椒を加えて味を整えつつ、炒めていきます。
全体的に火が通り味がついたら火を止め、冷まします。

3


パイ生地に⑵を入れて、よく混ぜ合わせた卵液を流し入れ、ピザ用チーズを振りかけます。

4


200℃に予熱しておいたオーブンで30〜40分焼きます。
竹串などでさして、不透明な卵液が出てこなければ焼き上がりです。

5


焼きあがったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して、食べやすい大きさに切り分けましょう、盛り付けにドライパセリを散らすと程よいアクセントになります。