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豆乳きのこポタージュ

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-材料-


お好みのきのこ…150g
(しめじ、エリンギ、椎茸がおすすめです)
玉ねぎ…150g
バター…10g
小麦粉…大さじ1
水…150cc
豆乳…100cc
美利膳…大さじ2
塩、胡椒…お好みの量
ドライパセリ…適量

-作り方-

1


きのこと玉ねぎはみじん切りにします。

2


鍋にバターを入れて中火で溶かし、⑴を加えてしんなりするまで炒めてください。

3


⑵に小麦粉を加えて炒め、さらに水と美利膳を加えてから中火で5分ほど煮込みます。

4


⑶に豆乳を加えて温め、塩と胡椒で味を整えて完成です。
盛り付け時にドライパセリなどをふりかけると雰囲気も出て良いでしょう。