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和風ローストチキン

-材料-


鶏骨つきもも肉…4本(約1100g)
生姜…1/2かけ(5gほど)
酒…大さじ1
美利膳…大さじ1
濃口醤油…大さじ3

-作り方-

1

<ローストチキンの下味>

生姜は皮をむき、丁寧にすりおろしておきます。
ビニール袋に、鶏骨つきもも肉とおろし生姜、濃口醤油と酒と美利膳を入れて混ぜ合わせます。
1時間ほど寝かせましょう。中心部まで味が染み込むのが大事ですので、途中3〜4回くらい上下を返して漬かり具合を均一にしてあげます。

また、漬け込んでいる間に、オーブンは事前に予熱で熱しておき、漬け込みが終わればオーブンシートを引いた天板に汁気を切った鶏骨つきもも肉を広げ並べます。

味を濃いめに染み込ませたいときは、お肉に切れ込みを入れてから漬け込むとより味が染み込みやすくなります。

2


オーブンで250℃なら25分300℃なら20分を目安に焼きます。
これぐらいの時間だと、こんがりと美味しそうな焼き色がついてくれると思います。

焼き立てを器に盛り付けて完成です。