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トマトと海老のボンゴレ

-材料-


材 料(4人分)
にんにく1片
オリーブオイル大2
トマトの水煮缶1缶
パスタ250g
アサリ1パック
お湯2リットル
美利膳 大さじ2
お湯にいれる塩小4

-作り方-

1

にんにくのみじん切りをオリーブオイルにつけ、炒めます。温度が高くなったら、火をとめます。

2

トマトの水煮缶を加え、身をつぶしながら、中火で20分煮込む。時々混ぜながら焦げないように様子を見ましょう。よく煮込むと酸っぱ味が抜けて甘みが引き立ちます。

3

別の鍋を用意し、パスタを表示時間の半分を茹でます。お湯4リットルに塩を小さじ4杯入れた塩水で茹でると本格的な味に近づきます。

4

砂抜きをしたアサリ、茹でたパスタ、美利膳大さじ2杯を加え、ソースと良く混ぜながら、様子を見つつ茹で汁を500mlほど加え、よく混ぜながら煮詰めましょう。

5

茹で汁を適宜加えて、塩気を付け、味を整えます。