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あずき粥

あずき粥.jpg

-材料-

米 … 1合(180mlカップ1)
水+小豆ゆで汁 … 960ml+40ml

ゆで小豆 … 
カップ1/2
作りやすい分量
小豆 … カップ1
水 … カップ3

 塩を少し(いただくときに添える)

-作り方-

1

小豆はさっと水で洗い、鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて火にかけます。
ぼこぼこと沸いてきたらザルにあけてゆでこぼす

2

1の小豆とたっぷりの水を鍋に入れ、もう一度ゆでこぼします

3

鍋に2の茹でこぼした小豆と水を加え、沸騰したら弱めの中火で約20分間煮ます。

4

3が冷めるまで、そのまま置いておきましょう。

5

様子を見つつ、1時間ほど置いておきますと、ゆで汁を吸って小豆がふっくらしています。

6

冷めたらザルにあけ、ゆで小豆とゆで汁を分けておきます。
*ゆで小豆がおよそ2と1/4カップ、ゆで汁が約200ml。

7

前もって小豆をゆでておくと便利でしょう。残った小豆はゆで汁ごとフリーザーバッグに入れて冷凍します。小豆ごはんにも使えます。

8

炊飯器または鍋に、6のゆで小豆と水+ゆで汁(50ml)を加え、お粥を炊きます。*6のゆで汁は全量の1/4(50ml)使用。

9

*炊飯器に全粥コースがあれば、それでお粥を炊きます。水+ゆで汁の分量は、炊飯器のお粥1合分の目盛まで加えてください

10

*鍋を使ってお粥を炊くときは、吹きこぼれないように気を付けてください。弱火で好みの柔らかさになるまで炊いてください。

11

器に8の小豆粥をよそい、お好みで塩を添えてください。