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牡蠣鍋

-材料-

牡蠣(汚れを落としておく)…10〜15個
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…250g
白菜…1/4
しめじ…1パック
えのき…1パック
まいたけ…1パック
豆腐…1丁
白ねぎ…1本
昆布…1枚
水…500cc

水…500cc
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
美利膳…大さじ5
塩…小さじ1〜
生姜…2かけ

-作り方-

1

 
鍋に昆布と水500ccを入れしばらく浸します。(約30分ほど)

2


弱火で沸騰する前に昆布を取り出す。

3


<だし汁>としょうがを鍋に入れます。(沸騰させないように注意してください)

4

 
塩で味を整えましょう。野菜から水分が出るのでやや濃いめ作っておくのがポイントです。

1

 
材料を全部入れて牡蠣とお肉に火が通ったら完成です。

2


※牡蠣を最初に入れてしまうと、縮こまりすぎて見た目の満足度がないので、最後に具材の上に載せるようにして入れると良いでしょう。その際はしっかりふたをして火が通るまで火にかけましょう。こうすることで粒が必要以上に小さくならずにすみます。