-材料-
-作り方-
切り干し大根を水洗いします。そのあと、ひたひたの水に15分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきり、食べやすい長さに切っていきましょう。
油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにし、人参は皮をむき細切りにしておきます。
鍋に油をしいて熱し、最初に切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒めます。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせます。
煮立ったらはちみつ・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰め、完成です。