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切り干し大根

-材料-

切り干し大根…50g
油揚げ…1/2
人参…1/2本
酒…大さじ1
はちみつ…大さじ1
みりん…大さじ2
醤油…大さじ3
塩…ひとつまみ
油…大さじ1


-作り方-

1


切り干し大根を水洗いします。そのあと、ひたひたの水に15分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきり、食べやすい長さに切っていきましょう。

2


油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにし、人参は皮をむき細切りにしておきます。

3


鍋に油をしいて熱し、最初に切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒めます。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせます。

4


煮立ったらはちみつ・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰め、完成です。