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カリフラワー


食材 | カリフラワー

カリフラワー.jpg カリフラワーの旬は11~3月の寒い時期です。
つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種で、ブロッコリーの突然変異から生まれました。

ビタミンCを豊富に含みます。
茹でた時のビタミンCの損失量がブロッコリーよりも少ないためビタミンC補給にオススメです。

目利き・保存

傷みやすく、鮮度が落ちると白い部分が黒ずんできます。保存するときは、茹でてから冷凍するとよいでしょう。
・真っ白でずっしりしたものが新鮮です。

カリフラワーのカレースープ

     シーフードカレーも美味しいです。